Hva er induksjon?

Induksjon er en metode som bruker jernets magnetiske evne til å generere varme.

Hvis du tar et stykke vanlig jern som ikke er magnetisk og stryker det noen ganger med en magnet, blir jernbiten magnetisk. Kort fortalt er det som skjer at det i jern finnes utallige små magneter, som ligger tilfeldig mellem hverandre, noe som gjør at jernet ikke har noen magnetisk styrke. Men ved å stryke jernbiten med en magnet vil disse små magnetene komme til å ligge med polene i samme retning, og jernet blir magnetisk.

Under induksjonsprosessen hender det at spolen, plassert i modulen under koketoppen, først retter magnetene i én retning, deretter dreier de i motsatt retning, for å snu dem igjen i den første retningen osv. osv. Dette skjer ved en ultrahøy frekvens, som får jernet til å varmes opp voldsomt.

For at dette skal være mulig er det avgjørende at kokekaret har en solid jernplate eller jernkjerne i bunnen.